Hej Alla läsare av min blogg!!

Idag har det varit en regning dag i Smedjebacken med en fantastisk dag var det ändå.
Jag serverade en varm soppa som fick en och annan glad mage.
Önskar Er Lycka till med Er soppa..

Kram Eva-Lott

Morot och palsternacks soppa med timjan och citron. Toppad med vispad pepparots creme fraiche.

God som förrätt, lunch eller soppa i termosen till picnicken.

4 port

45 min

Ingredienser
Soppan
6-8 medelstora morötter skalad och i bitar
3-4 palsternackor skalade och i bitar
1 gul lök i bitar
Timjan färsk några kvistar
1 citron bara det gula skalet det vita kan ge en bäsk smak.
1 liter hönsbuljong
smör till stekning
Pepparrotscream
2 dl creme fraiche vispad med elvispen luftig
3 msk färskriven pepparrot
en liten skvätt citronsaft av citronen.
salt och vitpeppar efter behag.

• Stek lök, morötter och palsternackor lätt i stekpannan
• Häll över allt i en kastrull och slå i hönsbuljong citron och timjan.
• Låt koka till morötterna är mjuka
• Ta ut timjankvistarna och ev citronskalen ur kastrullen och kör den slät med mixerstaven och smaka av med salt och vitpeppar.
• Blanda den vispade creme fraichen med pepparoten, citronsaften och smaka av med salt och vitpeppar.

Önskar Er alla Lycka till med Soppan å en Trevlig Lördag !

Kram Eva-Lott