Morot och palsternacks soppa med timjan och citron. Toppad med vispad pepparots creme fraiche.

God som förrätt, lunch eller soppa i termosen till picnicken.

4 port

45 min

Ingredienser

6-8 medelstora morötter skalad och i bitar
3-4 palsternackor skalade och i bitar
1 gul lök i bitar
Timjan färsk några kvistar
1 citron bara det gula skalet det vita kan ge en bäsk smak.
1 liter hönsbuljong
smör till stekning

2 dl creme fraiche vispad med elvispen luftig
3 msk färskriven pepparrot
en liten skvätt citronsaft av citronen.
salt och vitpeppar efter behag.

Knaperstekt bacon.

Stek lök, morötter och palsternackor lätt i stekpannan

Häll över allt i en kastrull och slå i hönsbuljong citron och timjan.

Låt koka till morötterna är mjuka

Ta ut timjankvistarna och ev citronskalen ur kastrullen och kör den slät med mixerstaven och smaka av med salt och vitpeppar.

Blanda den vispade creme fraichen med pepparoten, citronsaften och smaka av med salt och vitpeppar.

Häll upp soppan i en djup tallrik eller skål, toppa med pepparrots fraichen , bacon och ev en timjankvist.
Servera med ett nybakat bröd till.

Detta är en av mina favoritsoppor som jag bjuder på till fest, lunch och på pick-nick
Den är godare än vad du tror. Jag tycker personligen att en morotssoppa låter trist men denna blir det en god syra i. Värt ett försök att tillaga den 🙂

Rabarber och ingefärskompott med vanilj yoghurtmousse.
Vacker dessert på burk

Till fest eller picnik

Kan göras på de bär som är årstiderna till.

Rabarber på våren, jordgubbar, hallon på sommaren, blåbär björnbär på hösten och hjortron på vintern.

8-10 personer

Rabarberkompott

750 g rabarber
1 liten bit ingefära 2 cm färsk
2 dl strösocker

Yoghurtmousse

4 dl tjock youhurt, 10 %
1 vanilj stång
1 ½ dl floursocker
2 dl vispgrädde

Skala rabarbern och skär den u 2 cm långa bitar.

Skala ingefäran och skär den i mycket tunna bitar.

Lägg allt i en kastrull och strö över sockret.

Koka ihop kompotten på svag värme ca 8-10 min

Låt svalna!

Lägg youhurten i en bunke.

Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna.

Rör ner vaniljfrön och floursocker i youhurten.

Vispa grädden relativt hårt och vänd ner den i smeten.

Ta fram vackra gammeldags glasburkar och varva kompott och yoghurtmousse. Garnera gärna med lite mynta, rabarbertrassel och rivet citronskal.

Du kan även använda färska bär med lite socker och någon god likör.

Lätt att göra i förväg och vacker och uppskattad att bjuda på.

Tack Alla Fina besökare som smakade av mina två rätter.. Det var omkring 450 st som fick en glad mage och smakupplevelse med sig från denna Trädgårdsmässa i Rättvik.
Här är mina recept som jag lovade lägga in.

Lycka till!

Kramar till Er Alla!
Eva-Lott

Tack Lena Nilsson för de fina bilderna.. Av Pilen pinnar blogg

I dagrna fyra så vankas det Sopplunch med surdegsbröd hos den underbara konstnären Berit Melin..
Trots min onda rygg men med hjälp av min underbara dotter så är det härligt med mat….
Ni som inte åkte på Konst runt siljan så passa på för det är två dagar kvar att besöka denna fantastiska plats.
En keramiker som gäst konstnär gör fantastiska saker i keramik..

Varmt Välkomna.. !!

Kram E

Hej mina tittare!
Har varit och gästspelat på Gårdscafet i Leksand igår kväll.
Där vi serverade 4 rätters meny..men hann bara med att fota 2 av dom..

Bruchetta med avocado
Min auditionrätt Kräftlasagne i ny tappning.
Helstekt marinerad ryggbiff rostade rotsaker och en rödvinssky på bränt socker
Lakritspannacotta på hallon spegel..

Lovar att det var både kärlek och äktenskap i munnen.. 🙂

Önskar er alla en skön 1 maj dag..
Kram
Eva-Lott

Hej mina kära vänner!

Nu ska vi mästerkockar träffas för att få laga mat tillsammans igen 🙂
denna gång bär det av till Linas Kök på Hotell Silverhatten och Karja i Arjeplog. 19-22 april.

Det är vår Kära Lina som bjudit upp oss dit.. Vi åker torsdag och tillbaka söndag, vi brassar käk, skotertur och umgås med varandra igen..

Lovar att ta mycket bilder och kommer att uppdatera Er..

Kram och en trevlig helg önskar jag Er!!

Eva-lott

Hej mina Kära läsare!

I morgon Lördag den 24 mars mellan kl10-15

Jag kommer då att servera min auditionrätt:

Kräftlasagne samt en lakritspannacotta med hallonsås.

Mora Bil och Traktor haar premiärvisning av Nya Hyundai i30.

Varmt välkomna till Mora Bil & Traktor !

Stor Kram
Eva-Lott

Hej alla som tittar in på min blogg!

Har haft så mycket att göra så bloggen fått vänta någon vecka.

Men i morgon söndag kommer lite vad jag har sysslat med under denna hektiska tid 🙂

Ska nu rusa iväg på nästa uppdrag!

Stor Lördagskram på Er alla <3

Eva-Lott

Tjingeling på Er alla !

Vilken rolig kväll jag haft i mässtältet på Vasaloppet i Mora 🙂
Ni som inte var där missade verkligen en rolig kväll.. En kväll där man kunde mingla med ett glas vin eller äta en underbar god middag . Vårt lag serverade små smakupplevelser till publiken vilket uppskattades..
Proteinet var abborre och vi fick andra fantastiska råvaror från bygden.. Bla underbar ost från Hansjö mejeri, lokala grönsaksodlare, egen kärnat smör från lokalproducent och många därtill ..
Siljans Chark stod för ett underbar biff till varmrätten bland publiken..
Tyvärr vann inte Kocklandslaget där jag var med i ..:( Men vi gav gärna segern till Görgens lag..:)
Men vi hade det bästa flytet och var snabbast. :))
I Görgen på Höjdens lag var det Görgen Tiden, Kalle Moraeus Orsa och Christophe Buchet.
I Kocklandslagets lag var det Fredrik Björlin, Viktor Westerlind och jag.

Tack alla kockar och publik som gjorde en fantastisk kväll ..

Kram på Er alla !
Eva-Lott

Ikväll smäller det i på Vasaloppets Mässtält ordentligt 🙂

Kockduell med Görgen på Bruntegården och anordnare av mässtätlet i Mora under Vasalopps vecka i Mora. Orsas Kalle Moraeus och jag ska vara i ett lag.
Och så kommer det några Kockar från Kocklandslaget i det andra laget.. Vi får en korg och ska laga det bästa ur det.. En jury smakar av och betygssätts 🙂

Det går även bra att äta en fantastiskt god middag i tältet ikväll…

Varmt Välkomna till Mora ikväll kl 18..

Kram Eva-Lott

Tjohooo.. !

Vilken helg jag haft och har inte hunnit bloggat förrän idag tisdag 🙂

Torsdagen började jag på Uterumsmästarna Santex Torbjörn Carling och Mockfjärds Fönster i Bo Ide huset i Borlänge.
En riktigt rolig och givande kväll ! Många trevliga kom och smakade på min pasta och tittade på smycken .

Fredag och Lördag var jag hos min kära väninna Louise och hennes man Peter som öppnat ett fantastiskt fint ställe i Leksand i anslutning till Gårdcafe och det heter G C Bar & Lounge på Norsgatan bredvid Solblomman klädaffär. Ett ställe som är värt att besöka, en underbar miljö att soft med ett glas vin, öl eller en god drink samt äta en god bit mat .. Jag var lite allt i allo och hjälpte till i köket, servisen, baren och disken.

Söndagen gick åt till att förbereda sig med all mat till första ”Festkorgen”
Jordärtkockssoppa med grillad pilgrimsmussla
Porterstek med mandelpotatispure och rostade rotsaker
Vit chokladmoussetårta med passionfrukt
Lovar att jag och gästerna var nöjda 🙂 Det var så roligt ..

Måndagen var en återhämtningsdag efter en fin dag i Vikarby skola 🙂

Och idag har jag gjort min Kräftlasagne till middag och självklart dagen till ära ”Semlor.” Och jag garnerade några med jordgubbar.

Stor varm Kram till Er alla !

Eva-Lott

Hej Alla läsare av min blogg !

Jag har haft en fantstisk rolig och trevlig helg både i Stockholm och Rättvik. Det började med Formex i Stockholm med min syster Lise-Lott som driver en superfin butik i Falun Kol & Rosor värt att göra ett besök till. Stephanie som är Wictors (systers sons) flickvän var med å. På mässan fick jag nya tips och ideer om hur min plan för framtiden ska läggas upp :)….

Hem på lördagen efter avslutat fredagkvällen med en god middag på Urban Deli med Ove.

Lördagen var lärorik :)Och jag fick gästspela hos Görgen på höjen Pensionat Bruntegården i Rättvik. Ett ställe som jag kan varmt rekomendera att äta på. Man äter smårätter av högklassiga råvaror, så varför inte äta flera små matupplevelser än en stor . Lovar att ett besök där inte gör Er besvikna! .

Jag fick hjälpa till överallt, köket och röra i grytorna, servisen och prata bland gästerna vilket var roligt för alla kände igen mig från Sveriges Mästerkock , fick vara med att putsa på skinkorna som var för torkning under en 2 års period.. Skrubba dom med tandborste och ättika sen gnida in dom i Grappa.. Sen vidare in för torkning tills nästa gång det behövs skrubb :). Lovar att han är själv om detta i Sverige att lufttorka sin egen skinka 🙂 Väntar med spänning när det är dags att provsmaka dom! Sen var det sista, att ta vara på disken …

Väl hemma i sängen så somnade jag med ett leende på läpparna. 🙂

Kram på Er alla!
Eva-Lott