Lindesberg och Enköping…

Hej och varma kramar till alla Ni som var på bomässan 2013 i Lindesberg!

Åkte hem med ett glatt leenden efter underbara dagar i Lindesberg. Och tack alla Ni som smakade min soppa och äppelkompott.. Lovade att skriva recepet nedan och repeterar den mässa efter mässa. Det har liksom blivit min grej att servera morot och palsternackssoppa med citron och timjan.

Här kommer receptet.. Och Ett stort Lycka till..

Morot och palsternackas soppa med timjan och citron. Toppad med vispad pepparots creme fraiche.

God som förrätt, lunch eller soppa i termosen till pick-nik

4 port

45 min

Ingredienser

6-8 medelstora morötter skalad och i bitar
3-4 palsternackor skalade i bitar
½ gul lök i bitar
Timjan färsk några kvistar
½ citron bara det gula skalet det vita kan ge en bäsk smak.
1 liter hönsbuljong eller grönsaksbuljong
smör till stekning

2 dl creme fraiche vispad med elvispen luftig
3 msk färskriven pepparrot
en liten skvätt citronsaft av citronen.
salt och vitpeppar efter behag.

Knaperstekt bacon eller en marinerad kycklingklubba.

1. Stek lök och morötter lätt i stekpannan
2. Häll över allt i en kastrull och slå i hönsbuljong citron och timjan.
3. Låt koka till morötterna och palsternackorna är mjuka
4. Ta ut timjankvistarna och ev citronskalen ur kastrullen och kör den slät med mixerstaven.
5. Och smaka av med salt och vitpeppar.
6. Blanda den vispade creme fraichen med pepparoten och smaka av med salt och vitpeppar.

Häll upp soppan i en djup tallrik eller skål, toppa med pepparrots fraichen , ev en timjankvist.
Servera med ett nybakat bröd till.

Detta är en av mina favoritsoppor som jag bjuder på till fest, lunch och på pick-nick

Den är godare än vad du tror. Jag tycker personligen att en morot och palsternackssoppan låter trist men denna blir underbar god smak och en gnytta syra i.
Kan även toppas med knaperstekt bacon eller en marinerad kycklingklubba bredvid. Värt ett försök att tillaga den 🙂

Jag var även till Enköping med Josephine Lindkvist och lagade lite mat med 30 kvinnnor som arbetar för House of lola. Dom säljer underbara kläder .. gå gärna in på www.houseoflola.se och titta.. jossan är deras ansikte och modell utåt..
Det här var inte det sista gigget vi gjort.. lovar att det kommer mera.

Kram och en fin måndag på Er alla!!