Kanelbullens Dag 4 okt…

Idag är det en underbar dag… Kanelbullens Dag.. Vad vore livet utan kanelbullar med ett kallt glas mjölk..

Doften av nybakta bullar är en underbar känsla, som man kommer ihåg sedan man var liten och mamma bakade bullar. Mammas bullar är bäst och jag och hon bakar nog lika bullar.

Recept på mina kanelbullar.. 225 grader ugn

50 gr jäst
150 gr smör
5 dl mjölk
1½ dl socker
1tsk salt
2 tsk stötta kardemummakärnor
11-13 dl vetemjöl

Fyllning

Ta fram 150 gr smör och låt det bli rumsvarma
2 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
4 msk mald kanel
2 msk malda kardemummakärnor

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och slå sedan på mjölken och värm till 37 grader.
Slå på degvätskan på jästen och vispa tills jästen löst sig.
Blanda i resterande ingredienser och se till att få en lagom kladdig deg.
Låt jäsa ca 40 min.

Blanda det rumsvarma smöret och övriga ingredienser till en smet för att sedan bre ut det på den kavlade degen.

Lägg upp den jästa degen och dela den i två bitar. Kavla var del för sig och bred ut fyllningen på degen.
Vik en del mot mitten och den andra delen över.. Jag brukar kavla lite på den då är det lättare att få till snurror.
Skär va 2 cm breda bitar och snurra dom motsols i varje ände, för att avsluta att snurra det som en boll runt fingret. Lägg på en bakplåtsklädd plåt och täck med en bakhandduk och jäs 30 min.

Pensla med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda i ugn ca 10 min. Låt svalna på plåten och sedan lägg bullarna på ett galler för att kallna helt.

Njut med ett kallt glas mjölk..

Kram Från mig..

Eva-Lott